大盘鸡

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  1.油倒入锅中，热了以后把白糖放进去，用铲子不停的搅动，直到白糖变成了棕色的泡沫
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  2.把剁好的鸡块倒入锅中。翻炒几下，再把姜、蒜、八角、花椒放入锅中翻炒至三成熟，然后把白开水加入锅中。水在锅的2/3处就可以。把盐适量地加入锅中，再把干辣椒剁成小段放入锅中。，盖上锅盖炖制20分钟。
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  3.鸡完全断熟了以后，把土豆放进锅中炖熟即可，再把葱剁成小段放入锅中翻炒几下，最后把青辣椒切成小块放入锅中翻炒几下。一个人口味加盐、鸡精，出锅即可。

小贴士

如果白糖上的颜色不够深的话可以用一小勺老抽来调色