肉沫蒸茄子

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  1.茄子削皮,切段,在茄背上划花,然后放水盆子里泡十分钟,捞起沥干备用.用盐、鸡精、生抽、胡椒粉,五香粉把肉沫腌一腌,大概腌二十分钟,备用.
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  2.把泡好沥干水分的茄子,倒入八分热的油锅里,煎至两面微黄,捞起摆盘,备用.
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  3.把肉沫炒熟,浇在茄子上.
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  4.把肉沫茄子冷水上锅蒸十五分钟.
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  5.把青椒、小米椒,蒜头,葱、生抽、鸡精、盐.下油锅调成汁.