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做芒果冰淇淋时剩下了三个蛋白，参考香哈里哈友们的方子，加以改良，做成的蛋白酥脆饼干，还添加了白芝麻和瓜子仁，香甜酥脆，好吃看得见。
因为每盘烤的数量有限，所以要分几次才能烤完；如果放凉后仍然是软的，可以回炉再烤几分钟；烤盘里最好铺油布，油纸容易粘在饼干上不容易揭下来。
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