鱼香肉丝

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  1.里脊肉切丝（5cm），上浆。
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  2.冬笋、黑木耳切丝，焯水。
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  3.小葱分别将葱白切粒，葱叶切1cm鱼眼状。
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  4.肉丝入油锅滑熟，待用。
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  5.锅内炒香姜末、蒜末、葱白 ，入豆瓣、泡椒炒香出色，入主配料，对碗芡（味精、陈醋、生粉、老抽、糖），翻炒均匀，淋红油，装盘，撒葱花。