白茄子煲黄豆腐

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  1.白茄子洗干净，削片，泡水里，防止发黑。
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  2.黄豆腐洗干净，一块切4小块，小芹菜去叶切小颗粒。
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  3.锅里热油，将黄豆腐有煎或炸至金黄色捞出备用。
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  4.锅里热些油把蒜头热香，把茄子捞出放锅里，放适量的水，加上炸好的豆腐一起煲，盖上锅盖，煲至茄子软软的就好了。
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  5.出锅前撒上芹菜，盐调味，装盘，大功告成。