少油炒圆茄。

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  1.圆茄子去皮切片，放入盆中加一小勺盐，摇均匀放一边静置15分钟。
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  2.15分钟后用手拧巴出黑汤。
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  3.肉切丝，葱，姜，蒜切未。
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  4.锅中放少许油，油热先煸炒茄子片，
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  5.煸炒至软捞出。