阳光海岸慕斯蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.将蛋黄和蛋白分离，记得碗里一定要擦干净，没有水没有油。在蛋黄里加入25克细砂糖，打发一下，颜色变浅。
• 点击查看大图
  2.加入牛奶和橄榄油，搅拌均匀后，将100克低筋面粉筛入蛋黄糊中。搅拌均匀，切记一定要翻拌！
• 点击查看大图
  3.开始打发蛋清。60克砂糖分别分成三次加入蛋清中。打发到湿性程度就可以了，如图的小尖角。
• 点击查看大图
  4.将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，记住还是要翻拌！混合好后将面糊倒入模子　（我用的是8寸模子的量，6寸减半），烤箱预热170度，烤45分钟。没错，这就是一个完美的戚风蛋糕，也是蛋糕胚。
• 点击查看大图
  5.将戚风蛋糕胚凉凉的过程中，我们来准备慕斯。取三片吉利丁隔热水融化，倒入酸奶搅匀。备用。