戚风蛋糕

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  1.蛋黄和蛋白分开，蛋盆不能沾油和水
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  2.蛋黄戳散，加入油和水，混匀，再筛入低筋面粉，混匀
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  3.蛋清中分三次加入糖，用打蛋器打发蛋清能拉出直立的三角形，硬性发泡
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  4.将蛋清1/3放入面糊搅拌均匀，不要划圈圈
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  5.再将剩余的蛋清倒入面糊搅拌均匀，不要划圈，将蛋糕料倒入6寸模具，震几下，上下火120度，烤一个小时，出炉倒扣，具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调试