苦瓜炒鸡蛋

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• 1.初加工，清洗干净。
• 2.苦瓜切斜刀片，红椒切菱形片，姜蒜切片，鸡蛋加盐打散。
• 3.苦瓜汆水，鸡蛋炒块状待用。
• 4.锅加底油，小料炒香，放入苦瓜调味，翻炒均匀，放入鸡蛋，明油出锅。