奶油戚风蛋糕

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  1.准备原料，蛋黄蛋清分离。
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  2.打发蛋白，分三次加入糖，分别是鱼眼状、小泡沫、润滑的时候，要低速到高速打发，这样更细腻。打到能提起打蛋器有个直立的角。
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  3.油，牛奶，蛋黄，糖，混合均匀。
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  4.筛入面粉
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  5.将三分之一打发好的蛋白加入面糊中，翻拌均匀，再将此倒入三分之二蛋白中，翻拌均匀。