麻辣猪肉

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  1.猪瘦肉500克（根据人数）切成两块，放锅中，放姜片葱段和适量水，煮10-15分钟，根据肉块大小掌握时间。
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  2.肉捞起切成1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的肉条，用酱油，料酒，盐，白糖腌制30分钟。
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  3.锅中放油适量，以淹没肉条为准，免得浪费。油烧热，放入腌制好的肉条，炸至金黄。
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  4.捞出肉条，锅里留底油。
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  5.锅中留底油烧热后，放入辣椒面，花椒面和孜然粉适量，这根据个人口味掌握花椒和辣椒的量。倒入肉条翻炒几下出锅装盆，最后撒上熟芝麻即成。