土豆西瓜皮烧肉

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• 1.西瓜皮去外皮，洗净切快，五花肉，烫皮，刮干净，洗净，切块，用开水把肉和西瓜皮焯煮五分钟分钟。焯完，西瓜皮和肉分开放。
• 2.土豆切块，油锅过一遍油，熟得快一点。
• 3.干辣椒切段，去籽，姜蒜切片。
• 4.起锅，下油，下干辣椒，花椒，姜蒜片，八角，炒香。下五花肉，煸炒一下，下豆一勺红油瓣酱，老抽提色提味。
• 5.之后把西瓜皮和微炸过的土豆一起下锅，加一中碗高汤或清水，一直中火煨煮十分钟左右，至食材熟透，加盐，鸡精，汤汁收干即可出锅。