毛血旺

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• 1.黑木耳泡开。黄豆芽，鸭血，黑木耳分别用水焯一分钟左右，过滤干水分待用，黄豆芽放入盘中铺开垫底。毛肚洗干净，切丝待用。
• 2.起锅烧油，把红油包，炒香，加水。放入焯好的黑木耳，鸭血一起煮，快要起锅时放入毛肚烫一把，铲入黄豆芽垫底的盘中。
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  3.在盘中均匀撒入干辣椒包，起锅烧油，待冒烟时，均匀淋入干辣椒上，发出滋滋的声音即可食用。

小贴士

毛肚容易煮老，所以最后下，时间不超过一分钟，口感才脆。