乡巴佬鸡蛋

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  1.鸡蛋洗干净冷水入锅煮熟，把煮好的鸡蛋迅速过凉，剥壳。
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  2.啤酒、香叶、桂皮、八角、盐、酱油、糖大火烧开。
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  3.放入鸡蛋，大火煮滚转中火30分钟，浸泡4小时以上即可。

小贴士

一、记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭高温而爆裂。
二、煮好的蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。
三、鸡蛋平铺晾几个小时等表面水份收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。