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南乳猪手

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多做生巧，一次不行就两次，两次不行就三次咯，多试试就好了，

15分钟
家常味
初级

其他
爆炒
其他

用料

猪手相克宜搭
3只

香叶，八角，丁香，小茴香，草果，陈皮，胡椒，桂皮

香料，少许

姜块，蒜头，

件头，各一两

南乳，腐乳，海鲜酱，柱侯酱，花生酱，芝麻酱，片糖，

酱料，适量

酱油，老抽，盐，味精，鸡精，

调料，按个人口味

猪手相克宜搭
3只

香叶，八角，丁香，小茴香，草果，陈皮，胡椒，桂皮

香料，少许

姜块，蒜头，

件头，各一两

南乳，腐乳，海鲜酱，柱侯酱，花生酱，芝麻酱，片糖，

酱料，适量

酱油，老抽，盐，味精，鸡精，

调料，按个人口味

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小技巧

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1.猪手去毛，洗好，待砍，
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2.砍成一块块的
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3.飞水，过冷水，洗好，待炒，
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4.料头…姜块，蒜头，
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5.酱料…南乳，腐乳，海鲜酱，柱侯酱，花生酱，芝麻酱，片糖，

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6.香料…香叶，八角，丁香，小茴香，草果，陈皮，胡椒，桂皮
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7.油下锅，放料头爆炒至金黄，下酱料，下猪手翻炒，洒酒，加水焖，
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8.加酱油，老抽，盐，味精，鸡精，
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9.中火焖三十分钟，试下够烂没，可以就换大火，收汁，就完成啦，，

小贴士

收汁的时候要看火，不然一下子糊了，

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