粉蒸肉

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6.加蒜末
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7.加花椒
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8.加料酒
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9.加酱油
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10.加糖
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11.加盐
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12.加豆瓣
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13.将调料跟肉混合均匀，加蒸肉粉。
ps:我用的现成的蒸肉粉。自制方法:黄豆，糙米，糯米，加茴香，八角，花椒，开始用大火炒到4成，改用小火炒至7成。料炒黄炒熟，用磨碾碎即成
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14.空盘垫上南瓜，入锅蒸。垫底的材料可以换作香芋，土豆，等体型较硬的蔬菜，以便蒸肉的时候热量可以更好渗透散发。
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15.等锅内翻滚，把调好蒸肉粉的肉轻轻盖在南瓜上面，千万不要用力压。
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16.中火蒸15分钟，粉蒸肉就熟了。不宜蒸的太久，肉肉太软就没嚼劲，还腻。

小贴士

蒸肉时锅里水宜多不宜少。中途可以揭盖，用筷子轻插观察熟的程度。