春笋排骨汤

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.排骨请卖家帮忙斩小块，清水冲洗后浸泡半个小时以上，期间换水两次，待水清澈后尽量挤净水份，冷水放入砂锅里，开始炖煮；
• 点击查看大图
  2.花椒八角姜蒜放入料盒；
• 点击查看大图
  3.把料盒连同一大段葱一起放入砂锅里，大火烧开，转小火慢炖；
• 点击查看大图
  4.葱段软烂后会散发出恶臭，所以在此之前要捞出来扔掉不要。经过浸泡后排骨在煮开后几乎没有浮末，汤汁很清亮；
• 点击查看大图
  5.笋子切块，冷水下锅，水开后加少量料酒和盐再煮5-8分钟，捞出放进冷水里浸泡几分钟，沥干后放入炖煮排骨的砂锅里；