西红柿炒鸡蛋

小贴士

1.选新鲜的土鸡蛋，蛋液更黄更香。打蛋液时加一点盐和几滴清水，炒出来的蛋液会更蓬松嫩滑。
​2.西红柿一定要选熟透、汁水多的。去皮后切成块，这样炒的时候更容易出沙，汤汁也更浓郁。
3.蛋液看到凝固就立刻盛出，这样才能保持鸡蛋的软嫩，避免变老。
4.盐要少放，这样能突出西红柿本身的酸甜。