卤炖猪脚

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  1.冷冻猪脚700多克提前一晚放冰箱冷藏室，到第二天已解冻，（新鲜买的可以请屠夫分块砍好）。
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  2.入锅加没过的冷水加点料酒，大火烧开（我用的是电陶炉大火力2000火）。
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  3.撇去浮沫后关火。
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  4.用温水冲洗干净沥干（我用电热水龙头，比较方便）。
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  5.准备好材料如图:葱花+生姜片+葱白段+八角+桂皮+红曲粉。
  其中碗的酱汁调料:料酒+生抽+老抽+盐+味精+开水和匀。