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杂粮包子

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普通面粉中加入少许的杂粮粉，吃起来口感不错，也更有营养

作者: 鱼儿AA567

用料

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    6.苋菜捞出过凉水，再次捞出剁碎
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    7.葱剁碎
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    8.姜剁碎
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    9.猪肉馅苋菜碎，生姜碎放入容器内
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    10.放入调味汁
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    11.放入酱油
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    12.放入花椒粉
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    13.放入芝麻油搅拌均匀
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    14.放入葱碎，淋入热油
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    15.放入食盐
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    16.顺一个方向，搅拌均匀备用
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    17.面团发至两倍大，取出排气
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    18.面团搓成粗条
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    19.切成大小均匀的八个面剂
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    20.面剂压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮
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    21.面皮中间放上馅料
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    22.包成包子
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    23.全部包好后二次发酵
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    24.包子发酵约15分钟，拿起来轻飘飘的就可以了
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    25.发酵好的包子生坯，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟，闷三分钟开盖
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    26.上桌了

    • 小贴士

    1、杂粮的用量多，口感会粗糙一些，面皮也不太光滑，介意的可以少放一点
    2、开水把杂粮烫一下，可以去掉豆腥味
    3、酵母不能用热水融化，以免失去活性
    4、和面时用猪油可以使面皮光滑些
    5、热油烫一下葱，可以激发出葱的香味

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