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水晶蒸饺

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晶莹剔透的水晶蒸饺，看着就让人有食欲

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.放入料酒
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    7.放入芝麻油
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    8.放入玉米油
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    9.放入食盐调味
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    10.搅拌均匀
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    11.放入玉米淀粉
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    12.放入胡萝卜碎
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    13.放入熟玉米粒和豌豆粒
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    14.拌均匀备用
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    15.澄面100克，玉米淀粉50克，加200克开水，一边倒水，一边用筷子搅拌
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    16.搅拌后晾温
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    17.加入另外的50克玉米淀粉
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    18.下手揉成面团，揉的过程中会粘手，加入猪油揉会好一点
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    19.面团揉匀
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    20.将面团搓长条，用少许猪油，防止粘手粘面垫
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    21.切小剂子
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    22.剂子压扁，用保鲜膜盖住，以免风干
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    23.用刮板压薄面皮，刮刀上少沾点猪油好操作，也可以用擀面杖擀薄，不过擀的时候容易粘，还是刮刀压好操作
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    24.压好的面皮很薄
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    25.面皮上放馅料包好饺子，压一个面皮，包一个饺子，如果一起压出来再包，面皮会发干
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    26.包好的饺子
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    27.饺子放入笼屉，下面用胡萝卜片垫一下
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    28.水开后上锅，大火蒸六至八分钟
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    29.蒸熟的饺子
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    30.上桌了
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    31.是不是特别有食欲？

    • 小贴士

    面皮要现用现压，以免风干

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