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这是一道东北特色菜，东北酸菜味道咸酸，口感脆嫩，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。猪大骨营养美味，酸菜和大骨炖在一起，酸爽开胃，一定要多做些米饭哦！
洗酸菜后，不宜将酸菜中的水分挤的太干净，否则酸菜味就不浓了。酸菜炖煮的时间长一些更好吃
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