肉末鸡蛋蒸米粉

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  1.米粉用清水浸泡一小时，泡散泡软
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  2.红葱头切小碎粒，葱切葱花，香菜切小段
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  3.瘦肉剁成肉末，放酱油和盐抓均匀，加两小勺淀粉抓均匀腌制十分钟，肉丸切薄片
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  4.大盘底喷油，把一半米粉和青菜放入大盘中，打入两个鸡蛋，放一半肉末和肉丸，米粉上洒少许水再喷少许油
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  5.水烧开，盖上盖子，大火蒸10分钟