红烧牛肉

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  1.牛肉切成块（不要太小，炖起来缩水），泡水三小时去除血水
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  2.牛肉加生姜、葱段、少许料酒，进行焯水，撇去血沫
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  3.锅里加油润锅，中小火烧油加冰糖炒糖色，加入焯水过的牛肉进行翻炒。
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  4.等汤色均匀后加入生抽、老抽、黄豆酱，继续翻炒。
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  5.色泽均匀后加入葱段、生姜香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、白芷等香料，加热水没过牛肉小火进行炖煮，盖盖炖煮需要至少2小时。