香卤猪里脊

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  1.准备材料:1.洋葱去皮切粗丝 2. 青葱切段
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  2.将腌好的里脊放入地瓜粉中, 用手掌按压让粉沾紧, 翻面再以同样动作沾粉后, 拿起来轻轻抖掉多馀的地瓜粉!静置3~5分, 使粉反潮湿润!
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  3.取一锅, 倒入适量的橄榄油, 烧至中高温, 将里脊肉片放入锅中, 先以中小火半煎炸到呈金黄色时, 再转大火逼出肉里的油脂, 夹起沥干油份备用!
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  4.另取一锅, 锅热后加入少许橄榄油, 放入洋葱, 葱段, (红辣椒)炒出香味
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  5.加入卤汁用料中的所有调味料及清水