西芹鱿鱼花

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  1.鱿鱼去外皮，清洗干净，切3*5cm的片
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  2.刀与鱿鱼成45度角，切三分之二深
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  3.将鱿鱼旋转90度，继续。
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  4.投入沸水锅中，鱿鱼成卷，迅速捞出，水中放少量盐，西芹焯水
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  5.辅料炝锅，主料迅速翻炒，烹料酒，盐，香油出锅