炸素丸子

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  1.地瓜淀粉是颗粒状的，需要提前用清水化开，反复倒几次，尽量除去里面的杂质，然后沉淀一个小时以上，待里面淀粉沉到盆底时，倒掉上面的水；
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  2.胡萝卜、白萝卜镲丝，切短，放在一个盆子里，葱姜末也放里面，投放花椒面，盐，十三香，拌匀备用；
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  3.豆腐提前买来，尽量控净里面的浆水，然后在袋子里把豆腐碾碎，越碎越好，碾碎的豆腐放到淀粉盆里，与淀粉一起拌匀；
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  4.粉头用开水浸泡，泡软，控干水分，倒进淀粉盆里，萝卜碎连同里面的汁水也一起倒进淀粉盆，再一次混合均匀；
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  5.一碗米饭，适量面粉，放里面，混合均匀；