啤酒鸭

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  1.鸭腿四只洗净
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  2.斩成小块，淋干水分备用
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  3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
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  4.倒入鸭块，大火翻炒。
  
  将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
  
  倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
  
  
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  5.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
  
  盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
  
  鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可