冰糖肘子

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  1.猪肘洗净用清水泡一个小时。
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  2.放锅里煮开两分钟，目的是检查肉皮上的猪毛是否干净。这样看起来清楚而且很容易拔掉。
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  3.放入压力锅中肉类档，工作完成后自然冷却后取出来。
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  4.取出来剔除骨头，重复第三步骤。放入除：葱姜蒜和盐以外的所有调味料。
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  5.自然冷却后放入保鲜膜裹紧，注意外皮的完整，放入冰箱冷藏，这样切起来容易些，等肘子凉透。