碧翠毛豆

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  1.准备：毛豆多清洗几遍，把表面杂质清洗干净，用剪刀把毛豆两个角减掉。
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  2.软化表皮：用清水浸泡毛豆2小时以上，这样可以使毛豆更入味。
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  3.煮汤：锅里加入水，放入姜片、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香，烧开后煮8分钟。
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  4.煮毛豆：加入盐（根据自己口味，可以多放些），接着加入泡过水的毛豆，【*不要盖锅盖*】不然毛豆就变黄了，水烧开后煮5分钟，然后关火。
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  5.出锅：等毛豆自然变凉后，再捞出来控水食用了。