自制酱大骨

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  1.大棒骨加清水浸泡出血水，多清洗几遍。
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  2.锅中加入没过大棒骨的清水，加入葱姜片和适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥水。
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  3.备好葱段 姜片 干辣椒 桂皮 花椒 八角 香叶 冰糖等。
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  4.炒锅烧热，加入适量植物油，放入冰糖，小火不断翻炒至冰糖融化，呈红褐色。
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  5.接着加入沥干水分的大棒骨，翻炒至上色。