排骨扣碗

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  1.排骨用清水浸泡2小时左右，泡去血水。
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  2.攥干水分放入盆中，加盐、料酒、五香粉、葱段、姜片，腌28分钟左右。
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  3.放入适量红薯淀粉、面粉（1:1）、鸡蛋、玉米油，搅拌均匀。
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  4.放入5成热的油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。
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  5.取一个碗，放八角、干辣椒、姜片。