陕西油泼面

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.取二人份适量面粉，加盐加水和成光滑的面团，放置盆中盖盖醒面30分钟。加适量盐的作用是，做出来的面更筋道好吃。
• 点击查看大图
  2.醒面时准备蔬菜和调料，蔬菜我用的黄豆芽和油菜，其他调料准备好。
• 点击查看大图
  3.蔬菜焯水，锅中加水加适量咸盐加几滴食用油烧开，将准备好的黄豆芽和油菜焯熟捞出，控水放入干净的盆中。
• 点击查看大图
  4.抻面，醒好的面团置于面板上，用擀面杖擀成稍厚的面饼，用刀切成小拇指般的条，双手将其稍微搓成圆条，用擀面杖将圆条擀成宽薄面条，再用手轻拉轻抻，使面条更薄易煮熟。
• 点击查看大图
  5.煮面，锅中加水烧开，水中稍放入适量咸盐，加入抻好的面条煮熟。