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猪肝味甘、苦、可以补清肝明目,改善肝血不足导致的视物模糊,夜盲,眼干燥症状。猪肝含有丰富的铁元素可促进血红蛋白生成,防止缺铁性贫血等症状。猪肝还具有健脾之功效改善消化不良等症状。所以经常吃猪肝是很有好处的。
新鲜猪肝要提前浸泡60分钟泡出血水。冷水加猪肝,开大火煮开撇去浮沫。
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