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土豆炖茄子

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一道东北菜，俗话说：土豆炖茄子，撑死老爷子！就知道有多好吃了！

作者: 波叔爱生活

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    6.倒入茄子，大火翻炒。
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    7.加少许盐，炒至软烂（3分钟左右），盛出备用。
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    8.锅热加入猪油。
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    9.加入葱姜蒜，八角，爆香。
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    10.加入西红柿，炒至出汁。
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    11.加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。
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    12.倒入茄子，土豆，大火翻炒2分钟。
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    13.加入生抽。
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    14.加入适量开水，大火烧开转中火炖10分钟。
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    15.加胡椒粉，盐，蚝油，白糖。
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    16.倒入辣椒，翻炒均匀，再炖3分钟。
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    17.完美出锅。
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    18.色香味俱全。
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    19.这汤汁配上米饭，开炫！

    • 小贴士

    用五花肉做这道菜，更加美味。茄子浸泡在盐和白醋水中，可以防止茄子发黑。

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