肉末茄子

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  1.茄子切滚刀块，梅花肉切肉末，小米辣切段。青椒切长段，生姜、蒜瓣切碎末。
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  2.茄子放两勺盐、少量清水浸泡10分钟。拧干水分，放20克玉米淀粉，让茄子均匀的裹上淀粉。
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  3.锅烧热放食用油，放入姜、蒜爆香。
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  4.放入肉末翻炒。
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  5.炒至肉末变色。