麻婆豆腐

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  1.将豆腐切成1厘米大小的方丁，放开水锅中，加少许盐，焯3分钟左右捞出。
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  2.瘦肉剔除筋膜，切成小丁。
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  3.炒锅放油烧热，放入肉丁，炒干水分，将肉丁炒至干香。
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  4.放入豆瓣酱。
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  5.炒出红油。