大月饼

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  1.转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀，醒面1小时备用，咸蛋加入馅料，整理成自己想要的大小，把皮分成90和70克，用保鲜膜擀底部90克的皮，把馅包底部一面。
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  2.在擀皮的面的皮擀小一点，盖在上面。表面撒粉防粘。
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  3.放入500克到600克模具里压紧实。
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  4.脱模，预热烤箱200℃7分钟出炉
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  5.蛋黄加水调匀，刷上蛋黄液，薄薄刷两到三层，一层干了再刷一层。