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烧烤味小花卷

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第一次使用俄罗斯面粉，做了小花卷，小麦的浓香原味，面粉色泽是小麦色，吃起来非常筋道有韧性。

作者: 简Jia

用料

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    6.碗中依次放入：两勺面粉 两勺辣椒面 一勺椒盐粉 一勺孜然粉 一丢丢食盐，浇上热油调匀。
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    7.这时面团已醒发2—3倍大，
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    8.取出一部分，
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    9.揉成面团，
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    10.擀成大面皮均匀抹上油酥，
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    11.撒上葱圈、胡萝卜火腿肠丁
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    12.从一端卷起来，
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    13.切成等份的小面剂，
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    14.依次拧成小花卷模样。
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    15.蒸锅中加凉水，用油刷蒸屉表面，放入花卷盖上锅盖醒发两倍大，大火烧开蒸10分钟即可。
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    16.香喷喷的小花卷出锅啦！

    • 小贴士

    这款俄罗斯伊古道雪花面粉，面筋强而富有弹性，质地较硬。面粉和水的比例为1:1最好。

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