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西葫鲜肉锅贴

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饺子吃够了，来做锅贴吧！皮酥馅软，滋滋冒油，特别香脆！

作者: 简单love1236

用料

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小技巧

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    6.西葫擦成丝，加少许盐煞出水分。然后用纱布攥出多余的水分
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    7.攥干水份的西葫，放在案板上切碎
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    8.胡萝卜擦成丝，切碎
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    9.然后将切碎的西葫和胡萝卜一起放入肉馅中
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    10.再顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了
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    11.取一张饺子皮，放入适量肉馅
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    12.饺子皮对折，将中间部分捏住，两头露着
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    13.做好后是这样的
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    14.平底锅刷一层薄油，依次放入锅贴生胚
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    15.中小火慢煎，煎至锅贴底部呈金黄色
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    16.取少许淀粉，加入少半碗水，调成稀的淀粉水
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    17.沿着锅边倒入淀粉水，刚刚没过锅贴底部即可
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    18.盖上锅盖，中小火慢煎，中途记得晃动锅，使锅贴受热均匀
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    19.待淀粉水收干，开盖，撒上黑芝和葱花即可
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    20.香脆的鲜肉锅贴出锅了
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    21.成品图

    • 小贴士

    肉要选三分肥七分瘦的。
    煎锅贴时，煎至底部金黄后，加入没过锅贴底部的淀粉水，中小火煎至水份吸干，中途记得看着点，别煎糊了。

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