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自制凉皮

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搅拌面粉时候要温水搅拌

作者: A迷路的妞儿A

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    6.过滤好后把搅拌剩下的面筋清水洗2遍，然后锅中烧水，水开后把生面筋放到锅中蒸大概30分钟后熟了！
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    7.过滤好的液体非常细腻，另起锅烧开水后改中小火，把液体倒入平底盘子（盘子无需刷油）里隔水蒸1-2分钟
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    8.忘记拍照隔水蒸的样子了，蒸1-2分钟后找到盆装凉水把蒸好的放到凉水上凉一下，准备揭开即可
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    9.揭开后放入盘子中上面刷一层油以免放下一张的凉皮粘在一起
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    10.这个是蒸好的面筋，晾凉切小块备用
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    11.拿出凉皮切好喜欢的宽度
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    12.切好所有面皮盒和面筋食材，包括少许盐、醋、小辣椒、黄光瓜丝、蒜末、糖、辣椒油、香菜一起搅拌
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    13.搅拌好后一份好吃的凉皮就做好了！

    • 小贴士

    主要就是要和面的水一定是温水，而且一定要搅拌时间到位，必须过滤2遍！蒸面皮的时候一定是开水后改小火蒸1-2分钟

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