梅菜扣肉

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  1.五花肉切成方块，冷水下锅，放盐、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，开锅后撇去浮沫，小火煮30分钟。
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  2.捞出沥干水份，在肉皮上均匀的涂抹上蜂蜜。
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  3.炒锅放油烧至六成热，放入油锅中，烧至肉皮金黄，使肉中的油炸出一部分。
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  4.捞出放入肉汤中，浸泡一个小时左右，将肉皮泡软起泡。
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  5.捞出放凉，切成厚薄均匀的薄片。