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玉米面馒头

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玉米面营养丰富，但口感粗糙，建议用量占三分之一较为合适。蒸好的馒头蓬松喧软，凉了会掉渣，热吃口感较好。

作者: 杰米

用料

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小技巧

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    6.搅拌成糊状。
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    7.再放入200g普通面粉。
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    8.揉成光滑的面团，盖上盖子。
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    9.醒发至两倍大。
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    10.揉压排气，揉成面团。
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    11.搓成长条。
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    12.分成7个大小均匀的剂子，圆成馒头，放入蒸锅中二次发酵。
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    13.发酵时盖上盖子。
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    14.醒发至两倍大时，打开火。
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    15.上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟。
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    16.成品。蓬松喧软。

    • 小贴士

    1.玉米面用开水烫一下搅拌均匀，加糖可加速醒发。
    2.待烫过的玉米面降至温热时再放酵母粉。

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