戚风蛋糕

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  1.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入白糖，轻轻打散，加入牛奶，油，搅拌均匀。加入过筛的面粉，翻拌均匀至无颗粒
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  2.蛋清用打蛋器打至起泡，将砂糖分三次加入，打发至提起打蛋器露出尖角，
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  3.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌的面糊，倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
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  4.将翻拌好的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡，放入烤箱上下层180°三十分钟（烤箱提前预热十分钟）
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  5.蛋糕烤好后倒扣放在凉架上，等蛋糕完全冷却后脱模