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泡椒西芹炒猪肝

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老人和孩子爱吃猪肝，老伴爱吃泡椒，我偷个懒一起炒一盘，还真是不错，开胃下饭，猪肝吸收了泡椒的酸辣味口感更加香美了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.备好葱姜蒜
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    7.起锅烧开水，放入芹菜煮至断生，捞出备用
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    8.再起锅热油，中火放入猪肝，炒至变色
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    9.捞出备用
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    10.就着油锅，放入葱姜蒜炒香
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    11.放入芹菜炒匀，加盐、胡椒粉炒匀
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    12.放入猪肝和泡椒，翻炒均匀至入味
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    13.出锅装盘
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    14.即可食用
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    15.一道美味的泡椒西芹炒猪肝就做好了

    • 小贴士

    猪肝下锅后用中火炒至变色，不宜大火，火太大容易老还不容易熟透，中火炒的猪肝口感滑嫩鲜香。

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