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烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。 家里买的饺子皮用不完，做烧麦正好呢，漂亮又好吃。
饺子皮一定要擀薄一点，才能出现烧麦的花裙边好看。馅料可以根据个人爱好随意，炒熟的馅料烧麦蒸10分钟就行，如果生肉馅做烧麦，蒸15分钟为宜。
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