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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂*的功效。
冬瓜先煸炒，煎至表面焦黄至出香味，加水的时候尽量少加，因为冬瓜在烧至的过程中会出水汁的。
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