蒜苔过油肉

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  1.蒜苔择洗干净，切成寸段，红椒去籽切成丝。
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  2.肉切成筷子粗细的丝。
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  3.将肉丝放入盆中，放少许盐、生粉、生抽、半个蛋清，拌匀，再放少许葱油拌匀。
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  4.炒锅放油烧至四成热时，放入肉丝，轻轻推散。
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  5.待肉丝变色，捞入滤油网中，沥干油份。