土豆红烧肉

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  1.五花肉切块，焯水以后沥干水分备用。（焯水时加适量料酒去腥）
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  2.土豆切块（提前切好，清水里泡一会儿，口感更好。）
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  3.姜蒜切好备用。
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  4.锅烧热，加少许油，微热以后加入冰糖，低温慢炒至冰糖融化。（油温不要过高，容易焦）
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  5.冰糖融化以后加入五花肉，炒至上糖色，加酱油，姜蒜，盐。