辣爆小公鸡

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  1.将小公鸡收拾干净，剁成小块。
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  2.炒锅放油烧热，放少许洋葱、花椒炸香后捞出。
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  3.放适量白糖，炒成粽红色。
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  4.放入鸡肉，大火翻炒，使鸡肉均匀着色。
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  5.待鸡肉中的水分炒干，烹入白酒，放入干辣椒、姜片、蒜瓣儿，炒出香味。